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Buona appetito!
Fresche insalate in foglia, brie de Coulommiers, tonno obeso, gamberi rossi, mango e baby verdure.
€ 18,00
Insalata di ostrica, ratatouille di verdure in crosta di sale e mozzarella di bufala.
€ 16,00
Polipo sbattuto, limone di Amalfi, pomodoro Pachino e olive di Cerignola.
€ 19,00
Rivisitazione del tradizionale Sashimi giapponese.
€ 22,00
Les huîtres “n° 4 Fine Binic” con salvia e limoncella.
€ 18,00
Tartare di tonno obeso, salmone lievemente affumicato e uovo di quaglia.
€ 18,00
Artigianali salami di capra, cinghiale, cavallo e somarello, con crudo della valle dei pittori, mocetta e lardo.
€ 16,00
Culatello di Zibello D.O.P., salame Strolghino e Parmigiano riserva.
€ 17,50
Fegato grasso d’anatra in scaloppa e piccola omelette confiture.
€ 22,00
La nostra selezione di formaggi francesi o delle nostre latterie.
€ 14,00
Gnocchetti di patate e barbabietola spolverati al Castelmagno.
€ 11,00
Tortelli con patate, pere e Bettelmatt.
€ 15,00
Carnaroli al nero di seppia con foglia d’oro e capasanta americana.
€ 14,00
Carnaroli mantecato alle fragole fresche.
€ 12,00
Crema di ostriche e porri con panna fresca di Normandia.
€ 16,50
Spaghetti al germe di grano con ostrica e granchio reale.
€ 18,00
Lasagna di pasta fresca con gamberi di Porto Santo Spirito alla bisque e bottarga.
€ 15,00
Pennette con pomodoro, carciofi, fiocco di Vigezzo e crema di latte.
€ 11,00
Carrè di “suckling pig” profumato al mirto di Sardegna.
€ 19,00
Filetto di manza con scaloppe de foie gras, tartufo nero e Madeira.
€ 25,00
Il manzo no stress grigliato al barbecue.
€ 25,00
Petto rosa glassato alla
rosa canina.
€ 20,00
Filetto in arrosto mignon ripieno ai pistacchi di Bronte.
€ 19,00
Fagotto di pollo di Bresse, in misticanza alla cacciatora.
€ 21,00
Capesante americane scottate in salsa tropicale.
€ 19,00
Tonno Big Eye in 3D alla milanese.
€ 18,00
Salmone selvaggio Loch fine in salsa di agrumi e vaniglia del Madagascar.
€ 18,00
Degustazione “calda e fredda” di Homard Blue de Bretagne.
€ 34,00
Ombrina al vapore con frutto del cappero di Pantelleria e pomodoro Pachino.
€ 19,00
Morro di baccalà con semi di sesamo e verdure al vapore.
€ 22,50
...alla banana con crema di gelato panato al cioccolato fondente Valrhona.
€ 6,50
...al nocciolino, cioccolato bianco e fondente.
€ 5,50
...al Grand Marnier.
€ 7,00
...alle amarene candite.
€ 6,00
...al limoncello tradizionale
di Capri.
€ 5,50
...& Macarons.
€ 7,00
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